Moda bio si limitele ei

                                      
     Alimentaţia cu produse bio pare a fi o componentă importantă în tabloul necesităţilor stresatului om contemporan. Acest mod de hrănire răspunde nevoii de sănătate fizică şi se opune fast-food-ului şi industrializării excesive în producerea alimentelor. Industrializarea şi chimizarea pronunţate au ca rezultat alimente gustoase, dar nocive, lipsite de valoare nutritivă. Aceste alimente sunt denumite generic junk-food, consumarea lor în mod regulat părând a fi responsabilă în declanşarea unor boli grave: diabet, ateroscleroză, boli de inimă şi de ficat.

        Între curentul bio şi cel junk există, bineînţeles, un conflict. Acesta este întreţinut de producătorii din cele două tabere şi este de remarcat că cei din tabăra bio sunt foarte vocali şi acuzatori. Unele din afirmaţiile lor conţin adevăruri, dar şi exagerări.

         Se afirmă că agricultura bio ar fi o alternativă pentru cea intensivă. Cum ar putea fi hrănită o populaţie a globului, aflată în permanentă şi accelerată creştere numerică folosind o agricultură tradiţională, fără mijloace chimice de luptă împotriva dăunătorilor, este o întrebare care nu şi-a găsit încă răspuns. Poate şi pentru că este o afirmaţie fără suport real.

          Se spune că alimentele din categoria junk-food creează dependenţă, din cauza aditivilor şi zaharurilor conţinute. Se fac fel de fel de cercetări pe şobolani-cobai, care demonstrează acest fapt. Întrebarea pe care ne-am putea-o pune este de câţi bani ar trebui să dispunem pentru a consuma doar alimente junk-food care, deşi sunt mai ieftine decât cele bio sunt totuşi mult mai scumpe decât mâncarea făcută în casă. Iar în ceea ce priveşte dependenţa de aceste alimente, la om intervine voinţa izvorâtă din conştienţă, care îl poate opri la timp.

        Cercetările arată că alimentele junk-food îngraşă, deoarece conţin calorii „oarbe”. Pe de altă parte este clar că şi alimentele bio, cosumate în exces, îngraşă. Iar grăsimea bio este cu siguranţă la fel de dăunătoare ca şi cea junk.

         Se afirmă că alimentele bio sunt bune pentru sănătate. Este adevărat, dar aceasta este doar o faţetă a problemei. Un stil de viaţă sănătos presupune nu doar alimentaţia. El are o componentă fizică, dar şi una psihică. A mânca sănătos şi raţional este doar una din cerinţe. Iar cât de sănătoase sunt produsele bio în această lume poluată, suprasaturată de noxe, nimeni nu poate şti.

          Latinii din vechime aveau o vorbă: „Moderata durant.” Este un dicton înţelept, al unor oameni care cunoşteau bine lumea în care trăiau. Ar fi bine dacă am putea şi noi să evităm extremele, să încercăm să fim moderaţi în toate, pentru a trăi mai mult şi mai bine.