Urzici cu usturoi

                                       

    A venit vremea infuziilor de sanatate, sub forma urzicilor, steviei, lobodei si a altor plante miraculoase, pe care, din pacate, unii dintre noi le trecem prea repede cu vederea atunci cand ne alcatuim meniul. Este foarte bine ca suntem deschisi la ceea ce ne vine din lumea larga, dar poate e potrivit ca uneori sa ne mai intoarcem si la origine, la obarsia noastra. Pentru cei care consuma urzici, iata reteta clasica, pe care o facea bunica mea:

-          3-4 maini zdravene de urzici (or sa scada foarte mult la fiert);

-          o ceapa potrivita;

-          3-4 catei de usturoi;

-          sare si putin ulei.

  Urzicile le-am spalat bine in mai multe ape. Dupa spalare le-am mai rupt odata, cat mai aproape de frunze. Am pus la fiert vreo doi litri de apa, in care am adaugat un praf de sare. Cand a fiert apa, am aruncat urzicile in oala si le-am lasat vreo zece minute sa fiarba. Deoarece urzicile au peri in care retin scame, ate si fire de par, eu frec urzicile fierte intr-o sita. In felul acesta nu am surprize neplacute, iar mancarea iese foarte fina. Am calit o ceapa in tigaie si am adugat urzicile pasate. Am adaugat sare si usturoiul facut mujdei. Am facut si o mamaliga si in timp ce mancam mi-am amintit de copilarie, de primavara, de pomi in floare si pamant reavan.